Cách Làm Món Bì Cuốn Chay

Bì cuốn chay là món đặc trưng của Việt Nam vào ngày Tết Nguyên tiêu hàng năm (rằm tháng giêng).
>>Xem thêm: món chay ngon

[​IMG]

NGUYÊN LIỆU

  • Chả lụa chay: 100g
  • Khoai lang: 100g
  • Củ sắn: 150g
  • Cà rốt: 30g
  • Xà lách, rau sống: 300g
  • Đậu hũ trắng: 1 miếng
  • Bún tàu: 1 lọn
  • Boaro phi: 1 cọng
  • Ớt sừng băm: 1 trái
  • Dưa kiệu chua: 3 củ
  • Nước dừa tươi: 1 chén
  • Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương, giấm gạo, dầu ăn
  • Thính, bánh tráng

Lưu ý: M: muỗng canh – m: muỗng cafe

1. SƠ CHẾ:
– Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi, chiên vàng.

– Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ.

– Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm.

– Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa sạch, để ráo.

2. THỰC HIỆN:
– Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1/3m tiêu, 1M thính và 1m bột ngọt để thấm khoảng 15 phút.

– Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại.

– Pha nước chấm chua ngọt: 1 chén nước dừa đun sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M giấm gạo, 2M nước tương và 1/2m bột ngọt, trộn đều.

3. CÁCH DÙNG:
Xếp bì cuốn chay ra đĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt.

 

Rate this post