Cách làm váng sữa (giống váng sữa Monte)

[aotrang1508]

Mình mới được hướng dẫn làm món váng sữa Monte. Thích quá! Nếu làm được thì tốt quá, vừa rẻ, vừa đảm bảo vệ sinh.
Nguyên liệu (được 9 cốc nhỏ)

600ml sữa tươi
100gr whipping cream
25gr bột bắp
70gr đường
2 thìa canh bột cacao (có thể gia giảm tùy khẩu vị)

Thực hiện

Trộn đều các nguyên liệu, lọc qua rây cho hết lợn cợn
Bắc lên bếp, đun tới khi sôi. Trong khi đun khuấy đều tay
Tắt bếp, đổ ra cốc nhỏ. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Còn một cách khác là tự mình rút kinh nghiệm ra nhé!
Pha sữa tươi với bột Chocorich Instant custard, lấy đũa đánh đều lên. CHo bột su kem vào phù hợp với độ đặc và sánh như mong muốn. Sau đó cho từ từ whipping cream vào đánh đều tiếp. Cực dễ và cực ngon!

Đây là sản phẩm tớ làm được đây!



Còn đây là cách làm phomai tươi. Làm phomai tươi quá đơn giản các mẹ nhé!

Nguyên liêu: 1 lít sữa tươi không đường, 1 hộp sữa chua không đường(để làm men)

Cách làm:
Hộp men ngoáy cho lỏng ra.
Sữa đun nóng 70-80 độ, để nguội bớt còn 50 độ, cho men vào khuấy đều rồi đổ vào nồi cơm điện. Đậy nắp nồi lại (ko cắm điện) ủ trong vòng 4-5 tiếng để lên men chua (giống như làm sữa chua). Khi đã đạt độ chua và sữa đông lại, dùng đũa gỗ khía thành những miếng nhỏ để tạo rãnh, để yên 15-20 phút rồi ngâm nồi sữa vào 1 cái nồi đựng nước nóng già khoảng 15 phút để tăng nhanh quá trình tách nước. Đổ ra túi hoặc miếng vải màn 2 lớp rồi treo lên để cho nước được tách ra hết. Nước sẽ từ từ chảy đi hết còn lại là sản phẩm phomai tươi.
Sản phẩm thu được cho vào hộp kín giữ trong tủ lạnh trong vòng 3 ngày (nhiệt độ bảo quản 2-4OC).

Cách làm này được gọi là làm pho mát tươi theo phương pháp chua.

Những bài viết ngẫu nhiên khác Món bánh khoai xúc xích Phân biệt các loại bánh phương tây Mê ly với món mới của KFC Cách làm kem chuối Bí đỏ xào nghêu 5 loại cocktail chỉ nên dùng trước buổi chiều Cần giúp hỏi về cafe hòa tan 3 in 1 và ngũ cốc dinh dưỡng maccoffee Các món ăn sáng ngon Gỏi cá trích Phú Quốc, món ngon làng chài Thịt ba chỉ cuộn rau củ và sốt me

[hongle]

Whipping thì chị có thể mua ở siêu thị,hộp nhỏ màu trắng của President nếu thỉnh thoảng mới ăn,nếu ko thì chị vào tiệm bán đồ Tây như Liên hOa <trước ở chợ Âm phủ,nay chuyển về chợ tạm Phùng Hưng> hoặc Kiwi Food ở Lý nam Đế hoặc B19 Kim Liên hay vào Western 66 bà Triệu,nhưng chỗ này bán đắt hơn các chỗ khác .Còn mấy nhà nữa mà quên mất rồi ạ,tuy nhiên mua whip ở đây thì hộp 1 lít,chuyên dùng làm bánh mousse nên khi khui ra ,dùng mới kịp,chứ nếu dùng ít thì phải bọc vào giấy nhôm,để trong tủ lạnh < ko được để đá >,để tốt thì được độ nửa tháng thôi ạ,nếu lâu hơn sẽ mốc hỏng .

[sanlyan]

mẹ nó ơi cho mình hỏi nếu làm hương vanni thì không cho bột cacao đúng không, vậy thì phải dùng loại nào, mà nghe một mẹ vừa bảo whipping cream phải mua cả lít mà date lại ngắn thì làm thế nào, mẹ nào có kinh nghiệm làm váng sữa rồi mách cho mọi người nhé

[TrieuMan]

Whipping cream có loại 200ml của President. Còn nếu bạn ko thích vị chocolate thì có thể thay = vanni hoặc hoa quả tươi tùy khẩu vị

[hoalantuong04]

Em thấy Vinh Nga có sp váng sữa tươi đấy,bảo quản lạnh được 1 tuần,10k/hộp nhỏ,ngọt nhan nhát,dùng cái này pha trộn với các hương liệu khác cũng tốt mà,con em hay trộn cùng cái socola con sóc mua trong st để ăn kèm .Nửa hộp váng với 1 thìa to socola .Tuy nhiên giờ uống sữa nguyên kem và ăn pho mai tươi tự làm rồi nên ko ăn riêng váng thêm nữa,quá tải thành bón .Con nhà em 5 tuổi rồi !

[haunghe10]

Mình đã làm thử mấy lần rồi, nói chung là ngon. Tùy bé thích ăn đặc hay loãng mà mình cho bột bắp ít hay nhiều. Nhưng theo công thức của bạn bột ca cao mình thấy hình như hơi ít. Vì mình làm 600ml sữa và cho hẳn 1 thanh sôcôla 100g cơ. Thành phẩm cũng chỉ nâu nhạt thôi và rất thơm.

[tienlam23126]

Sáng nay ra siêu thị gần nhà mà không có whipping. Chắc phải đi siêu thị lớn lớn một chút thì mới có. Làm thử nên chắc phải mua hộp nhỏ thôi, chứ hộp to 1l như mẹ Encon nói thì dùng phải lâu lắm nhỉ! Mà để lâu thì hỏng, phí mất!

[lazyblue212]

Nấmnem à, mình cảm ơn bạn vì công thức váng sữa này. Hôm qua, mình làm cho con và mấy đứa cháu ăn, bọn trẻ con thích lắm, ăn ngon lành. Mình còn làm cho mình và người nhà ăn nhưng thay cacao bằng cafe, sữa tươi bằng sữa đặc, ngon tuyệt. Tặng bạn (u)

[banmethuot]

Thế à, mẹ nó? Tuyệt quá còn gì. Vậy là từ mai có thêm một món ngon nữa dành cho gia đình rồi. Cám ơn bông hoa của Betay nhé!